ABC-ul vitaminelor -II-
Continuarea de la ABC-ul vitaminelor -I-
VITAMINE HIDROSOLUBILE
Denumire chimică: tiamină.
Este esențial pentru producerea diferitelor enzime care ajută la descompunerea zahărului din sânge.
Deficiență: Acest lucru poate provoca beriberi și sindromul Wernicke-Korsakoff.
Surse alimentare: Acestea includ drojdie, carne de porc, cereale, semințe de floarea soarelui, orez brun, secară integrală, sparanghel, varză, conopidă, cartofi, portocale, ficat și ouă.
Denumire chimică: riboflavină.
Este esențială pentru creșterea și dezvoltarea celulelor corpului și ajută la metabolizarea alimentelor.
Deficiență: Simptomele includ inflamația buzelor și fisurile din gură.
Surse alimentare: Acestea includ sparanghel, banane, curmale, gumă, brută, brânză de vaci, lapte, iaurt, carne, ouă, pește și fasole verde.
Denumiri chimice: niacină, niacinamidă.
Organismul are nevoie de niacină pentru creşterea celulelor și funcționarea normală a lor.
Deficiență: nivelurile scăzute duc la o problemă de sănătate numită pelagra, care provoacă diaree, modificări ale pielii și tulburări intestinale.
Surse alimentare: Exemplele includ pui, carne de vită, ton, somon, lapte, ouă, roșii, legume cu frunze, broccoli, morcovi, nuci și semințe, tofu și linte.
Denumire chimică: acid pantotenic.
Este necesară pentru producerea de energie și hormoni.
Deficiență: simptomele includ parestezie.
Surse alimentare: acestea includ carne, cereale integrale, broccoli, avocado și iaurt.
Denumiri chimice: piridoxină, piridoxamină, piridoxal.
Este vitală pentru formarea celulelor roșii din sânge.
Deficiență: nivelurile scăzute pot duce la anemie și neuropatie periferică.
Surse alimentare: Acestea includ năutul, ficatul de vita, banane, dovlecei si nuci.
Denumire chimică: biotină.
Permite organismului să metabolizeze proteinele, grăsimile și carbohidrații.
De asemenea, contribuie la formarea cheratinei, o proteină structurală din piele, păr și unghii.
Deficiență: nivelurile scăzute pot provoca dermatită sau inflamație a intestinelor.
Surse alimentare: Acestea includ gălbenuș de ou, ficat, broccoli, spanac și brânză.
Denumiri chimice: acid folic, acid folinic.
Acidul folic este necesar pentru buna funcționare a organismului, fiind implicat în producția de material genetic (ADN) și în alte funcții ale organismului.
Deficiență: în timpul sarcinii, acest lucru poate afecta sistemul nervos al fătului.
Medicii recomandă suplimente de acid folic înainte și în timpul sarcinii.
Surse alimentare: acestea includ legume cu frunze, mazăre, leguminoase, ficat, unele produse din cereale fortificate și semințe de floarea-soarelui.
Denumiri chimice: cianocobalamină, hidroxocobalamină, metilcobalamină.
Este esențială pentru un sistem nervos sănătos.
Deficiență: nivelurile scăzute pot duce la probleme neurologice și la unele tipuri de anemie.
Surse alimentare: Exemplele includ pește, crustacee, carne, păsări de curte, ouă, lapte și alte produse lactate, cereale fortificate, produse din soia îmbogățite și drojdie nutritivă fortificată.
Medicii pot recomanda persoanelor cu diete vegane să ia suplimente de B12.
Denumire chimică: acid ascorbic.
Contribuie la producerea de colagen, la vindecarea rănilor și la formarea oaselor.
De asemenea, întărește vasele de sânge, susține sistemul imunitar, ajută corpul să absoarbă fierul și acționează ca un antioxidant.
Deficiență: Acest lucru poate duce la scorbut, care provoacă sângerarea gingiilor, pierderea dinților și o creștere slabă a țesuturilor și vindecarea rănilor.
Surse alimentare: acestea includ fructe și legume precum citricile, pătrunjelul.
S-au realizat studii clinice unde s-au urmărit efectele suplimentarii cu vitamine / minerale în raport cu mortalitatea generală și incidența bolilor cronice, în special a cancerului și a bolilor cardiace ischemice.
Pentru a afla care au fost rezultatele studiilor citeşte “ABC-ul vitaminelor III.”
